1010 新湘菜

第一次去《1010》，又是愛咪帶隊的，爲了慶祝 Max 生日﹝去年﹞，那家是復北店。記得那天晚餐的時候已經超過九點鐘，下著雨的夜晚只剩下兩桌客人，餐點好吃服務又佳，所以印象深刻。

 

因為是桌菜的緣故，愛當宅女的我很難湊齊人數到《1010》開桌，第二次去已經是上個月的事，聚餐的地點是信義店，在信義誠品的樓上，停車方便還有書跟居家精品可以逛，是個好地方。中間隔了一年，多了幾道菜，整頓飯下來發覺都還是一樣好吃。

 

由於是湘菜，因此大多菜色均以辣味為主。菜單上以一顆辣椒、兩顆辣椒、三顆辣椒來區分辣度，很便利點菜選擇。如果實在不曉得選些什麼好，也有大圖片的推薦菜色，或是很專業很親切的服務人員可供諮詢，對於沒嚐過湘菜的人來說，點菜完全不是問題，入門很容易。

 

松子年糕牛肉﹝NT 280﹞

切人小方塊的年糕及牛肉，用沙茶醬料半炒均勻後，灑上大量的松子，入口後軟Q香酥，氣味十足，跟其他的菜色比較起來，口味比較不會那麼重，也沒有留在嘴裡令人心煩意亂的、太突出的辛香料，平順爽口的一道菜，很討喜，也比較容易在家中自己複製。

 

鴨血牛肚阿干鍋﹝NT 330﹞

這個鍋是我想要點的，只要看到類似鍋類的東西，就令我心動不已，更何況裡面有天王天后加持，真的很難想像有人會不喜歡鴨血跟牛肚。

 

鴨血牛肚鍋的辣，是當天同桌能吃辣的人都說真的有辣的，所以不太能吃辣的人可能需要避免，或者是特別跟廚房說一下，看能否調整辣度。鴨血的口感比我想像中的乾而且硬，很可惜，幸好牛肚非常入味，而且燉煮得軟爛，順利掩蓋掉鴨血的錯誤。

 

這道菜是重口味而且重辣的，四人分食一桌菜，很容易就留了它下來，當天打包回家後，我加上青菜丸子等火鍋料，大變身為麻辣鍋底，這樣又做了兩天晚餐，感覺挺划算的，因之又幫它加了十分。

 

泡菜粉絲牛肉﹝NT 280﹞

泡菜對我來說，是很難不被它討好的食物，無論是台視、日式泡菜，或是經常可以拿來炒牛肉豬肉、做火鍋湯底的韓式泡菜，只要蒜味不要太重搶了其他食材的味道，怎麼煮怎麼配怎麼好吃。這道菜冬粉非常有彈性，泡菜顯現在冬粉及牛肉裡的味道是不同層次的，口感也恰分為三種不同的個性，既簡單又好吃，又是一道容易在家裡仿製的菜餚。

  

酸豆角炒臘肉﹝NT 280﹞

第一次在復北店吃到這道菜，就對它念念不忘。酸酸辣辣又帶著濃縮肉香的酸豆角炒辣肉，非常非常下飯，酸度十足，嚼在嘴裡脆脆的很有咬勁，而且越嚼酸味及肉味越顯現出來而且彼此陪襯，給人感覺是注重內涵而不興作外表的一道菜，所以才對它疼入心坎。

 

偏偏在坐四人中有兩人對它拒之千里，理所當然又被我打包帶回家，做了兩三個夜晚的下酒菜，不知道這種食材到哪裡去買，若我能自己做得出來，就可以不那麼辛苦的把蒜末挑掉，嚐起來就更享受了吧！

 

神仙缽飯﹝NT.20﹞

是一小碗一小碗去蒸煮的，煮出來的飯果然粒粒分明，雖然不是我特別喜愛的口感，不過這倒是一種可以把一小碗飯賣到 20 元高價的一種挺新鮮的方式。

 

其他還有一道油油的而且味道普通的炒青菜：

以及一道蒸蛋，沒有太大的心得而且沒特別建議點出來用，因此謹以圖片示眾。如果同行的朋友沒有排斥豆腐乳的，建議青菜的部份可以點腐乳空心菜，我聽過很多人都說好！

另外，以下有幾道招牌菜，上次曾經品嘗過而念念不忘，或者是大家都說讚不應該錯過的，譬如說神仙孜然排骨、串燒蝦、荔枝凍飲等等，都是値得推薦的喔！

 

 

1010 新湘菜

復北店

電話：02-2713-6345

地址：台北市復興北路301號

 

信義店

電話：02-2722-0583

地址：台北市松高路11號6樓