蜂蜜玉米麵包

做麵包是寫論文期間養成的嗜好。早上起床先來杯咖啡，然後開始揉麵，等待發酵的期間，便開始做在電腦前面寫論文。約兩個鐘頭後，起來將麵糰放氣、整型，等待二次發酵的時候又開始寫功課。

時間配合得恰到好處，論文寫了晚餐也有著落，最重要的是，揉麵對紓壓太有幫助﹝吃也是﹞，因此成為無聊而且壓力大的最末一段學生生活的良伴。

但是對著玻璃盆揉麵，經常讓右手手腕超痛，因為天天做麵包，甚至有一塊長期不退的瘀青。所以看到 Cecillia 的這本食譜，真令人太開心了。


蜂蜜玉米麵包，是我挑出來試做的第一款。

﹝材料事先準備好﹞

﹝麵糰揉好了，等待發酵。﹞
不過我買的玉米醬裡面有多事的玉米粒，所以揉麵途中都會一直自動跑出來礙事。

﹝第一次發酵後的樣子﹞

﹝放氣後分割整，蓋上保鮮膜，第二次發酵。﹞

我在 Car boot sale買的切板不見了，只好拿刀子出來頂著用。

﹝烘烤前﹞

﹝噹噹噹，成品。﹞

這本食譜真得很好用，材料容易取得，用很簡單的方式很短的時間，就能在家做出好吃的麵包，滿足了口腹之慾又很有成就感。只是如果對味道挑剔一些，會發覺是有香氣，但好像還是不足；是有口感，但還是不夠好。

除非把發酵時間拉長，否則幾個小時內做出來的麵包，不揉還是不行的。

食譜參考>>《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》