阿本活海鮮

昨天是 33 媽生日，為了慶祝美女的大日子，我們一行人約好了殺到基隆去吃晚餐。

 

媽媽打電話來的時候，沒聽清到底要去哪裡吃什麼東西，反正吃吃喝喝的計畫有算是基隆在地人的他們負責，再加上媽媽對吃的東西又特別挑剔，我們從頭到尾只負責做在車子後座、然後下車去吃東西的，自然覺得不需要問得多清楚，反正人到就對了。

 

但是下車的時候還是覺得有點訝異，阿本所在的那條巷子，就像小時候去板橋爸爸家會看到的，兩旁矮矮公寓的小巷道，連阿本的招牌我都沒看清，心裡開心的想著一定是個不起眼、小巷弄裏面沒有什麼門面的名店，專門給熟客去的。

 

走近了才看到《阿本活海鮮》店面很寬，足足有兩間正常店鋪那麼大，門口除了好幾個大水族箱放著可以現點的生鮮之外，還有當天才從海裡面補來的鮮貨，用保麗龍箱子裝著海水養著，保持活跳跳的鮮度，站在們口點菜的時候，整個鼻腔充滿著海水的鹹味，無異是最開胃的氣息。

 

六點半到那裡的時候，還沒有什麼客人，媽媽隨口點了幾樣菜，不一會兒就上來了。生魚片看起來亮晶晶的，魚皮也呈新鮮的亮度，雖然我不太敢吃帶皮的生魚，是了一塊發現魚肉鮮甜軟Q，雖然配飾跟盛盤只是普通的蘿蔔絲跟塑膠，但是每片魚肉的大小、厚薄幾乎完全一模一樣，口感絕佳，果然是平凡中見其不凡的刀工。

 

炒海瓜子是我指定的。喜歡炒海瓜子類似三杯雞醬料的口味，以及雖然會讓皮膚變黑但還是怎樣都戒不掉的九層塔。海瓜子肥美自然不在話下，這道菜有鹹、甜、香，應該算是重口味的一道料理，可是師傅卻能做到完全不搶海鮮本身的原味，又吃得到重口味的感覺，尤其讓吃外食總是覺得太重鹹的我，覺得均衡的剛剛好，真的是很行呢！

 

蝦菇排是我最愛的海鮮食材之一，有類似龍蝦的口感跟鮮味，又有大塊大塊的肉可以吃，就是一道非常奢侈的菜。蝦菇排的吃法非常一致，將看起來很不起眼﹝或者說很嚇人﹞的硬殼對切成兩半之後烤熟，就是這麼簡單。可惜很多店家都會很「假喉」，在上面灑起司粉、淋美乃滋、或是自己﹝一定會太甜或太鹹﹞調製的獨門醬料，破壞蝦菇排本身的美味。《阿本》很強的一點就是不瞎做多餘的事，尊重食材本身的美味，很久很久沒能吃到原味自然的蝦菇排，細細體會肉質本身的彈性跟鮮美。

 

烤魚也是這樣，本來看到小紙條上寫了媽媽點的烤魚，腦海中自動浮現出一片抹上厚厚味噌醬的魚排，萬萬沒料到是切了像鳳梨一樣樸素的烤魚，灑上點鹽跟胡椒，就能帶出魚的甜味，焦焦脆脆的魚皮，更是一絕。

 

地瓜葉也是很樸實的一道菜，菜葉本身很嫩，沾上薄薄的醬油味道，感覺很養生。本來媽媽最後要加上一道山藥麵線，結果師傅說他不知道那是什麼，遂又加了一道現剖的海膽。海膽一顆裡面有五瓣，剪開厚用湯匙小心的挖出來之後，擺在一片生山藥上面，上面灑了蔥根海苔絲，店家還附上一碗自調的蜂蜜芥茉醬，料想是裡面加了山葵，成為此生嚐過最嗆辣的蜂蜜芥茉醬。

 

最後一道，是最厲害的招牌菜「桂花魚翅」，才一下子一人一口，一整盤就見底啦！裡面除了有主角魚翅，還有金針菇、香菇、木耳全部切成細絲，搭配蛋花跟香菜，成為一道滑溜順口、酸酸甜甜的料理。媽媽說這道菜很多師傅根本不知道怎麼做，目前她只知道來《阿本》才可以吃得到，所以必點。

 

張叔叔說這是一家台北人來吃的店，價位也比一般基隆海產店稍微高一點，等到越晚餐廳客人越多，我們真的發現大都是從台北開車過來的顧客，一桌桌的親友直接約在餐廳裡面大啖美食的聚會。事後回想起來，每道菜口味都非常均衡，沒有太甜、太鹹、太酸、太辣這樣的事，說起來容易，可做來卻很困難，算是料理的高級境界，注重餐廳裝潢的人，就沒辦法領受這樣美好的經驗囉！

 

唯一美中不足之處，33 在睡不飽的情況被叫醒，帶到一個人生地不熟的餐廳裡面，只想一直哭著找婆婆睡覺，最後只好讓婆婆帶走。沒有想到上車前，33 除了跟我們這些長輩們一一道別之外，還一直盯著遠遠店門口的大魚缸一直說，「魚，再見！」、「魚，再見！」。

 

跟著刷刷久了，發覺能跟動物不分彼此的，除了狗爸狗媽之外，就是小孩子了﹝當然也有愛欺負小動物的例外﹞。就因為這個樣子，所以孩子的純真才特別可愛的吧！

 

地址：還真記不起來，打電話去問吧！
電話：02-24621766

PS: 33 的洋裝，如果誰知道有成人版可以買，請一定要告訴我。