韓琳 韓式料理坊

我認為判斷某家異國是不是道地，最準確的觀察重點就是當地該國的僑民是否會到那裡用餐，《韓琳》就是這樣一家韓式料理店。它是是韓僑開的，總可以看見很多韓國人到那裡圍桌用餐，而且以物美價廉著稱。

 

《韓琳》位於錢櫃 SOGO 店旁的小巷子裡，門口有戶外庭院，店面在一樓，坐在裡面感覺是家庭式的 Loft 風，挑高的屋頂顯得很寬敞，而桌桌熱煙騰騰以及服務人員親切的招呼聲，又覺得非常溫馨舒適。

 

第一次去的時候，四人同行點了一份四人套餐吃不完，因此這次雖然被建議肚子餓的話可以點三人套餐，不過有前車之鑑，我們還是決定簡單的雙人套餐再看看加個什麼就好。

 

兩人套餐590﹝加10%服務費﹞

開胃小菜五樣

銅盤烤肉：牛／羊／豬任選 or 人蔘雞湯

炭烤：醃漬牛肉片 or 豬梅花

牛小排 or 羊排

香菇鍋燒拌飯 or 海鮮煎餅﹝+30元﹞

 

開胃小菜

 

小小菜共有五款，左上：泡菜、中上：馬鈴薯塊、右上：涼拌粉絲、左下：涼拌海帶芽、右下：涼拌豆芽菜，不是每次都一樣。這些小菜口味各異，泡菜味道又重又辣；馬鈴薯塊雖然看起來很紅，僅有些微韓式辣醬的調拌；粉絲有麻油的香味，吃起來甜甜的；海帶芽醋味較重，酸中帶甜；豆芽菜一樣有較重的麻油香，相當爽脆。

 

印象中小菜如果不夠，可以隨時請店家補充，不過對我們來說，份量已經非常充足了。

 

銅盤烤肉

 

服務人員快手快腳的把小菜一口氣全上了後，銅盤跟烤肉的火爐也很快的都架設預熱完成。銅盤上桌的時候青菜豆腐都已經擺滿，加熱不久之後，一盤醃好的牛肉已經被全數倒在銅盤上，感覺非常大器。

 

這個銅盤烤肉最令人稱道的，還是最後融合了肉汁及菜湯的甘甜美味，店家無線供應高湯，喝到飽也沒有問題。

 

炭烤：醃漬牛肉片及牛小排

 

店家取「醃漬牛肉片」這個名字，我認為謙虛的意味更甚於套餐說明的意義。嚴格來說，這個東西應該不叫牛肉片，都可以叫做牛排囉！

 

因此把他們一起放在鐵網上燒烤的時候，還真分不出來誰是誰呢！專業的服務人員會負責在桌邊把肉烤好，剪成一小片一小片的分在小碗裡，食用方式是把肉片沾醬﹝有味噌醬以及辣醬﹞後，放在所附的菜葉上，再加一點韓國泡菜，捲好一口放入嘴裡。

 

不過其實醃過的牛肉已經很有味道，太多醬料反而讓層次不明顯，我還是習慣直接用菜葉夾肉片吃就好。

 

香菇鍋燒拌飯

 

〈海鮮煎餅〉非常實料，很難得可以在台灣吃到的好味道，由於上回已經嚐過，這次選擇不加價的〈香菇鍋燒拌飯〉，尤其石鍋拌飯一直都是我的百貨美食街首選。

 

拌飯送上來後，服務人員會先在桌邊攪拌完全，然後幫忙分到乾淨的小碗裡。之前聽 Dalton 說他曾去過澳洲的某家韓國料理店，老闆的手藝很好但是脾氣不好，點韓式拌飯如果沒有把整碗飯料都拌勻就開始吃，是絕對不被允許的狀況。比較起來，《韓琳》的舉動既用心又貼心。

 

這張照片是服務人員稍微攪拌後，看到我們拿起相機，因此配合停手讓我們先攝影之際，看起來有點亂又不太亂的畫面。

 


辣炒年糕

加點的〈辣炒年糕〉根本完全吃不下，只好打包帶走。加了水、柴魚粉、一些丸子魚餃貢丸、洗淨海帶芽切段，當晚餐足夠吃兩頓，冷冷的夜晚配電視，剛好。

 

離開《韓琳》的時候，看到剛剛吃飯吃到一半進來的那一群韓國女士，大家開心的坐在一入口的大桌子，圍著火鍋的蒸氣冒煙中，開心的喝著燒酒，吃著家鄉道地的美食，心中突然興起一陣羨慕之情。

 

從前無論在 Sheffield 去大衛熟識的那家暗暗小小的店面帶 takeaway、不定時在 Birmingham 去舊市中心光顧《中英花園》、或者每到 London 排隊也要一嚐《皇朝》頂級的點心滋味……，這些卻都是港式料理，中菜的代名詞。

 

在外地生活時想吃到真正道地的台灣滋味，必定得是在自家廚房燒煮出來的家常菜，各人為了一解鄉愁的嘴饞，使出七零八落基本的廚藝，吃進嘴裡的還要是美化過後，記憶中家鄉的味道吧！

 

 

韓琳 韓式料理坊

電話：02-27315157

地址：台北市大安區忠孝東路4段40巷15號