鴻疆石 - 新疆餐食燒

潮州街某一段暗暗的小巷裡，有一家窄窄亮亮的店面，經過的時候會飄出異國香味，令人很想一探究竟。

 

第一次跟後來幾次，都是晚上帶牙刷出門散步，順便在住家附近認識新環境時，不小心路過的。去年選立委投票那一天，跟 33 媽約好一起去投票然後小小聚個餐，沒想到愛咪那時就提議到這家吃，可惜營業時間比較晚才開始，才沒能在那裡訂位。﹝後來去吃燒肉﹞

 

前兩個月幫 Peggy 餞行的時候，閒聊中她也提到那邊附近有家新疆菜，「味道很特別，很好吃喔！」，她這樣推薦。幾次無心錯過的意外以及推薦的巧合，讓我在某個週末晚上終於振作起行動力，出發往記憶中的地點出發。不知道是幸還是不幸，雖然因為錯過了麗水街繞了點路，最終還是讓我正確找到印象中的那家店，而且剛好有空桌呢！

 

兩層樓高、狹長型的店面在一樓儘容得下一個吧檯與小小走道，原本喜愛坐在吧檯看廚師料理食物的，但那天已經入座的客人，看起來似乎是朋友或是很熟的熟客，而且有點小小的煙霧繚繞，害怕菸味的我們趕緊往二樓鑽去。

 

二樓的靠窗的座位已經被併了桌，聚餐的歡樂氣氛講話頗大聲，空間不大，好像擺了四張桌，我們只好坐在緊鄰他們的隔壁桌子，看著幾張印著圖片的菜單，點著完全不熟悉的菜。店裡的餐點主要可分三大類包括：主食類、燒烤類、涼菜類，各式餐點亦以新疆人最常吃的羊肉居多。參考服務人員的建議，以及印象中新疆菜的招牌餐點，因為不是很餓再加上空氣中不熟悉的辛香味，讓我們點餐趨於保守，僅略略點了下面幾樣東西。

 

手工烤餅﹝NT 40﹞

 

負責點餐的先生建議的，說是手工製作的主食，非常適合搭配其他菜一起吃，考量不過是一個沒有什麼味道的餅，就比大學口的胡椒餅還要貴，因此決定只點了一個分食，嚐嚐味道就好。

 

果然口感紮實，很有嚼勁，另外麵香跟芝麻香也都有做出來，的確是一流的烤餅。

 

羊肉抓飯﹝NT 90﹞：大塊帶骨羔羊膝肉及多種蔬菜，用橄欖油炒至金黃，加入生米及羊高湯燜煮，煮好的抓飯白裡有黃，油亮生輝，飯香肉爛。﹝菜單上的說明﹞

 

送上來一看，感覺有點兒像是炒飯，因為裡面有明顯一顆顆渾圓飽滿的枸杞，所以只好我自己把它嗑光。抓飯裡有羊膝肉、胡蘿蔔、堅果類、以及多種料拌炒，很香又很入味，唯一裡面有種我很怕的香料味道，後來仔細挑掉後就好了。雖然不是我愛吃的款式﹝太油太粒粒分明﹞，但也頗能欣賞這樣的異國美食。

 

紅扒羊拐筋﹝NT 90﹞：羊拐筋加上多種香料經過油炸、紅燒等烹調製成，色澤紅亮，軟爛脫骨，柔韌醇香，濃而不膩。﹝菜單上的說明﹞

 

味道真的很香，而且口感真是一絕，但是份量很少，幾乎是一口就可以吃光，不過考量羊肉的成本其花時間的製作過程，倒也還能接受。

 

澆麻雞﹝NT 150﹞：鮮嫩的雞肉加上香味濃厚的醬料，酸、辣、麻、香。﹝菜單上的說明﹞

 

因為我愛吃雞，而且考量到菜單上的圖片﹝就跟實品圖幾無二致﹞很像平常會在北方菜館吃到的涼拌菜一樣，所以放心的點了這道菜。果然吃起來味道非常濃郁，入口後有一陣不熟悉的清涼無味，之後麻麻的口感及厚重的香料味道一擁而出，幾乎令人招架不住。

 

口感及層次感都非常突出，可惜不是我能接受的味道。

 

糖拌西紅柿﹝NT 60﹞：鮮紅的新鮮番茄搭配砂糖與特製醬汁，呈現甜中帶酸的冰涼口感。﹝菜單上的說明﹞

 

這是所有的菜色裡面，我吃得最開心的一道菜，料想是裡面並沒有添加任何我不熟悉的辛香料的緣故，吃起來很令人安心。

 

餐廳裡提供了數種我近期的最愛---伏特加供作選擇，聽說有些特別的酒款是老闆自己帶回來的，不過因為我不喜歡在外面冒著在大庭廣眾下失態的風險喝很貴的酒，因此略過假裝沒看到。很難想像在草原上大口吃肉、大碗喝酒的豪邁景緻，瓷碗裡面盛裝的竟然是 Vodka。

除了最後的涼拌番茄之外，大部分香料調製的餐點都讓我覺得不敢領教，不是忍耐著把它吃完，不然就是乾脆放棄。也許是隔桌的客人太沒禮貌，總明目張膽的在上菜之際跑到我們桌邊來緊盯著看；觸目所及看起來很沒有營業場所樣子，胡亂堆置的雜物也讓我覺得坐立難安。也許這些總合起來，那濃厚特異的辛香味，讓我覺得難以入口吧！

離開後為了沖淡口裡留著的怪味，還不知怎地選了一家看起來很夢幻的店進去吃有機豆花。

依著老闆娘介紹，點了一碗我現在完全忘記那叫什麼配料的豆花，只記得整碗糊糊爛爛的，吃著吃著漸漸覺得恐怖起來。配著眼前一半帶著失敗的歐式風情：

另一半有著濃厚的居家雜亂味道的店內佈置：

吃了一晚上奇奇怪怪的東西，心中還真是五位雜陳。

 

後來上網查看了大家的經驗，大部分的人都對《鴻疆石》讚譽有加，像我這樣被嚇到而且絕對不敢再試一次的客人，好像完全沒有。聽說燒烤類的餐點非常有特色而且非常美味，也許是我自己在完全不了解的狀況下點了奇怪的菜色，才會感到如此失望吧！

 

 

鴻疆石 - 新疆餐食燒

電話：02-2322-5169

地址：台北市潮州街139號