香蕉巧克力蛋糕

原來磅蛋糕是英國傳統的食物，古早的做法是用一磅奶油+ 一磅麵粉+ 一磅雞蛋做的，因此稱之為「磅蛋糕」。

現代人當然不這麼做了。食物越來越精緻化的要求下，又添加了一些增添香料的配方，而且因為口味變化容易，製作過程簡單﹝不容易失敗﹞，非常適合在家裡自己做。

自己烘培雖然用有無限的樂趣，但也是為了能品嘗健康自然、料實豐富的各式麵包糕餅。今天的成品是我少數對自己的作品滿意的口感，巧克力濃而不甜，香蕉若有似無的增添了獨特的香味，口感外脆內軟綿密香酥。

準備工作開始到坐下來享用蛋糕費時約60分鐘，真是簡易快速的美味料理，值得一試。

材料：
    無鹽奶油 180g﹝安佳﹞
    糖 180g
    低粉 150g ﹝或者可以用plain 120g corn flour 30g﹞
    蛋 4顆
    BP 1/4小匙
    可可粉 3大匙﹝Valrhona 100%巧克力粉﹞
    過熟香蕉一根
    巧克力牛奶 40g﹝福勒特濃巧克力牛乳﹞
    香草精少許
    GODIVA巧克力酒少許﹝或其他酒﹞

準備工作：
    1. 麵粉過篩
    2. 將香蕉去皮用叉子壓成泥備用

作法：
    1. 室溫軟化奶油，慢慢加入糖打發。
    2. 蛋一個個加入拌勻。
    3. 加入低粉、泡打粉。
    4. 加入香蕉泥、巧克力粉。
    5. 加巧克力牛奶、香草精、酒
    6. 裝入長條模，160 度烤 40~45分鐘。蛋糕表面硬化時先用刀子劃開一刀。

磅蛋糕有樸實的外表，卻有香醇味美的口感，可以跟著季節隨意變換口味，熟悉麵糊濃稠度的經驗，可以隨意添加任何喜歡的東西，讓自己絕淂很有成就感，給自己手藝高超的錯覺。

磅蛋糕和 紅茶 / 奶茶 是很好的朋友，應該盡量讓他們孟不離焦、焦不離孟喔。

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PS: Max念念不忘叨叨絮絮了好多年 Amilia 在紐西蘭餵她的香蕉蛋糕，雖然沒有嚐過，但那想像中的味道跟樣子似乎已然成了香蕉蛋糕的經典，因此沒吃過 Amilia牌的正宗香蕉蛋糕，不敢做一個。加上巧克力是 Max 的主意，原本巧克力跟香蕉的組合就一直非常能討好他的胃口，摸蛤仔兼**的，這蛋糕就不能又手癢拿來餵刷刷，害她變胖。﹝狗狗不能吃巧克力﹞