《鋤燒》壽喜燒

首先，這一頓又要感謝舅舅、舅媽請客。

減肥減到像我這樣到處去吃 buffet 的，就知道成效不彰了，不過也正因為在人生這麼艱難的時刻，還能有至高的享受，更讓我珍惜目前生活的幸福優渥。

《鋤燒》又是小舅媽吃好到相報的好店，也是回台探病的 Heidi 把拔﹝就是當年嚴格的傑森舅舅---參考1、參考2﹞的第一攤聚餐。其實這間店我曾經分別在白天或是夜晚，不同的時刻陸續經過過好幾次，印象非常深刻，最主要應該是招牌做得很大的緣故。每次停紅燈的時候，總忍不住猜想裡面的東西究竟好不好吃。

 

當天，小舅媽先到店裡面排隊，等我們在附近停好車﹝潮州街羅斯福路口有停車場，很方便﹞走過去的時候，遠遠就聞到壽喜燒特有的，鹹鹹甜甜的香氣。一進門就看到美國安格斯﹝Angus﹞協會組織認證許可證明書掛在牆上，讓人不禁引頸盼望著服務生趕快來通知大家就位用餐。

 

一坐下來就看到乾淨的桌面，當作餐墊的紙上，寫了關於「壽喜燒的簡介」、「本店的堅持」、還有「建議的食用順序」，壽喜燒的食才嚴選，吃法還得到專業的指導，我等著《鋤燒》大展神威，顛覆我對壽喜燒的既有印象。

除了裡頭堆滿了食材的鋤形鍋，鍋旁還細心地擺上一壺醬汁及一壺清水，讓客人在用餐中隨時加入鍋中調味。醬料的旁邊還有一顆顆生雞蛋，打散了放在碗裡，做為沾醬用的。餐桌正中央是大小不同的黑色高筒罐，分別是讓客人丟棄垃圾的胖罐子、以及放置公筷母匙的瘦罐子。

服務人員來點餐的時候，我才領悟到這是算人頭吃到飽的餐廳，平日中餐 298、晚餐 398、例假日一律 398 元一份的壽喜燒套餐，除了面前擺著的等人大開殺戒的鑄鐵鍋之外，還可以選擇開胃前菜：「和風章魚片」、「山藥蕃茄沙拉」、或「涼拌青木瓜」，飲料五選一，以及甜點「抹茶冰淇淋」或是「精緻水果」二選一。不過當然，這些只是增加完整性的旁枝末節，專注在鑄鐵鍋上的 Ally 當然完全忘記要為他們照相留念，總之，那完全不是重點。

重點是電磁爐上鋤形鑄鐵鍋，新鮮飽滿的根莖蔬菜、菇纇、蒟弱……等等滿滿一鍋，令人目不暇給，有種無從下箸之感。可等到大火一開煮滾，大家七手八腳迫不及待的把油花分佈均勻漂亮的大尺寸牛肉片一一下鍋時，突然有種只恨鍋子不夠大的感覺。

大片的高級牛肉鋪在各式蔬菜上面，看起來就是賞心悅目，稍微涮熟之後起鍋，放在鵝黃色的蛋汁裡裹上蛋液直接入口，既有降溫作用、又可增加肉片香氣的生蛋，讓肉片的口感更滑嫩、味道更濃郁溫和，從來沒吃過正統壽喜燒、日式壽喜燒、高級壽喜燒的我，真的被這過分好吃的美味沖昏頭，不經意展現「大吃黑龍」的實力。

除了鍋裡擺的、盒子裡面切片放好的東西，任何時候想要補貨，只要在單子上面勾一勾，服務人員就會準備好送上來，安格斯牛肉片、豬肉片、杏鮑菇、金針菇、木耳、高麗菜、豆苗、芋頭、洋蔥……等食材，只要裝得下肚，都可以點來品嘗。

 

後來我又加點了一些菇類、新鮮﹝沒有乾燥過的﹞豆皮、還有一份豬肉。豬肉送上來的是帶著些微油花的粉紅色，看起來就是好吃的樣子，下鍋後煮熟沾醬入口，果然就是又滑順又爽口，幸虧國外的豬那麼難吃，教會我台灣的豬肉是多麼讚的頂級美味，而沒有在一片恭維安格斯牛肉的掌聲中，錯過豬肉的美味。

 

用這樣的價格，可以嚐到這麼好的料理並且飽參一頓，我認為是相當値得划算的。雖然 Ally 正是那個拼命吃不停的人，但就算是對節食中的做作小胃口客人，也還是一樣認為値得。餐廳服務親切，桌面、食材、用具都相當乾淨，能吃到好吃又放心的料理，是最令人覺得滿足的！

 

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最後，當開動不久，Heidi 把拔在我拿出相機來拍攝食物的時候，興味盎然的說，很容易終於有機會親自參與這個網誌。可惜近來收斂了關於親友的部分，為了某些原因保護他們、不想他們曝光的因素，使得 Heidi 把拔竟然沒有跟鍋子的留念照，想來懊悔不已。

 

另外，內心很感激 Heidi 家三口平時默默的關心，感動的都快哭出來了啦！現在才知道原來以為大都是些不認識的陌生人在觀看網誌，或者那些人數是無名長期以來的灌水造成，最近漸漸理解到部分親友的潛水監視，不是啦，潛水支持。

 

看來，以為沒有人知道就三不五時大放厥詞的習慣，可能要稍微節制一點了呢！呵呵~~

 

 

鋤燒  杭州店﹝限三人以上訂位﹞

地址：台北市杭州南路二段 74 號

電話：02-2395-5597

 

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