游壽司

上個週末，很辛苦的去看了些家電用品及視聽音響設備後，Super 提議順道去永康街吃飯。去的時候沒有什麼想法，反正那邊好吃的異國料理眾多，挑一家看起來不錯的就是了。

 

無奈停好車後，卻發現小小平面停車場的斜對面，有一家不曉得是之前沒有注意過還是新開的小小店面，燈籠、吧台、以及招牌上面大大的壽司字樣，一看就是賣日本料理的地方。喜愛吃壽司，又醉心於店家營造出來的溫馨感，遂推了門進去問位子坐。

 

服務小姐說客滿了，只好無奈的往永康公園方向前進，那天吃了一頓據說是道地宜蘭風味的晚餐，鯊魚煙、粉肝、龍鬚菜、以及豆酥鮮蚵都很讚，味道十足而且不會過油重鹹，但心中想著握壽司，那些飯菜吃進嘴裡就普通了，可惜了這幾小碟。

 

沒想到 Super 也是一模一樣的心思，滷肉飯還剩半碗呢，Super 說他想等會兒去訂位子，問我是不是也想去。因此第二天晚上六點，我們就坐在《游壽司》入門的兩個座位上，等著被沒有菜單的豐富握壽司盛宴給餵飽。

 

除了心急的吃下一道完全不知道那是什麼名字的白肉魚之外，其他的依照順序如下：

 

芹菜佐蘋果+檸檬汁+紅蘿蔔汁：我就知道勿食了紅蘿蔔！味道很清爽，甜味很新鮮，搭配芹菜的多汁，真正達到開胃的功效。 

炙燒花枝：表面微微的燒烤，讓花枝表現出海洋的鮮味。

白旗魚：我最愛的旗魚，還有什麼好說的。

海帶芽拌章魚

紅魽

鮑魚：燉煮的非常軟爛，氣味正好。

滷大根

滷章魚：阿部拉師傅說，為什麼先上鮑魚，那是因為這道菜比鮑魚更好吃。果然是師傅的自慢之作，不但軟爛入味，而且非常的Q。

核桃小魚乾

青魽：口感比紅魽好喔！

炙燒鮭魚：表面的燒烤，不但讓鮭魚更甜，原本油脂豐富的口感，更顯清爽。

鮪魚：搭配紫蘇入口，很讚！

炙燒海鱺：很少吃到這個魚肉的握壽司，味道豐富油脂細膩，有入口即化的感覺！

白蝦：名稱是師傅上菜的時候告知的，卻不知道究竟什麼是白蝦。這是我所嚐過所有的生蝦握壽司裡面最頂級的，入口後有種頭暈的感覺。也就是說，好吃到令人發昏。

干貝：又大又鮮美，握壽司裡價格高貴的食材，好吃自不在話下。

海膽：這顆吞下肚，頭又更暈了。幸虧擔心酒貴，所以今晚不沾一滴酒，反則大概會站起來歡呼吧！

味噌湯：味美且實料。一堆生冷的東西下肚，離別前來碗很多魚肉的熱湯，暖暖身。

鮭魚細捲：老闆殺V-S的，剛好爽口。

 

我們的座位不是很好，一入口的位置，正前方的視線被冰櫃擋住了，吃師傅以當天現貨配菜的日式料理，看著主廚乾淨俐落的完成一道道握壽司，也是一頓沒有菜單的握壽司晚餐中非常重要的一環。期待的心情、看著師傅讓人羨慕的刀功，然後變出一道道非預期的菜色，也是讓晚餐之所以精彩的關鍵點。

游師傅中餐乙級執照掛在我們右手邊的牆上，一邊吃飯一邊想著乙級應該算是很強的吧，巧合的是隔天晚上看電視的時候，就看到一則在台灣考中餐乙級執照有多難，彷彿食神大對決的功力互較一樣厲害的新聞，心中又更佩服阿部拉師傅。

 

其實下午我事先去微風採購了，兩瓶酒、一罐魚子醬、好幾包餅乾，起司抹醬、還有一隻德國豬腳，因此進入《游壽司》之前，還跟 Super 講好說，先去試吃個味道﹝那時也完全不曉得這家店已經是目前網路上火紅的名店了﹞，晚上再來吃微風那一些戰利品。

 

沒想到落座之後，讓師傅配菜來吃，不知不覺就把原先的計畫忘得一乾二淨，心中只是一直期待接下來的好料。兩個人總共 2150 元，不算便宜，但是以吃到的食材來看，應該算是非常合理的。還沒有用完餐，又預定了這個週日，想到就流口水了。

 

我是很愛日本料理的人，可是不敢說對日本料理多有認識或是研究。游師傅的菜，無論是食材的掌握度、材料的新鮮度、調味的輕重，我覺得是恰如其分的。先說好喔，對我來說一樣東西好不好吃，遠遠比道不道地重要，因此對於什麼國料理應該要有什麼樣子，我是沒有那個堅持的。

 

你以為我的能耐當真就只有這樣？回家後還是依照規劃的步驟，哈哈哈，又來頓紅酒饗宴呢！

 

游壽司

地址：台北市麗水街18-2號
電話：02-2322-5531

地圖連結﹝從金華街進去，停車在金華街麗水街口，斜對面就是啦！﹞

 

 

【延伸閱讀】

• peray 的 blog二部曲首頁《常見握壽司吃法分享》：這邊有圖片解說，可以參照學習使用。不過我記得以前老師教我用大拇指、食指及中指三根指頭而已，已經定型習慣了，大概沒法兒改。
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• Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。《[食記] 游壽司》：很彭派的中餐。在網上搜尋過後，才知道《游壽司》以平時的價格提供豐富的中午套餐，獲得一致的好評，很有名吶！

 

 

 

 
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