懶人薄餅

我決定以後自己記錄下來備忘的食譜，不再加上「隨便亂搞」之類的字眼。因為道道菜都是罄菜弄弄端上桌的，實在沒必要每次都特別強調。

昨天的晚餐，第一道是爽口的前菜，前幾個禮拜才做過的《烙烤鮮茄佐蕃茄沙拉》

主菜是做法看起來很敷衍，實際上很好吃，賣相很討喜的《懶人薄餅》

 

材料：

墨西哥薄餅---看要吃幾份，一片做一份﹝不然咧~~~﹞

培根---兩片﹝一份的量﹞

芫荽---越多越好

馬自拉乳酪 Mozzarella---買以切絲的披薩用起司，超市都買得到

 

調味料：黑胡椒

 

 

做法：

1.      買到的如果是大包的培根，請切半；小包的可以直接使用。煎熟培根後放在廚房紙巾上吸油備用。

2.      芫荽洗淨去除水分後，剪成末。

3.      熱鍋。

4.      準備乾淨的盤子，將墨西哥餅皮放在盤子上，均勻灑上 Mozzarella在一個半圓的範圍裡，然後依序鋪上芫荽、培根，再灑上黑胡椒粉。

5.      食材的最上面再灑上一層 Mozzarella 後對折，。

6.      入鍋兩面烤熟。

7.      切片、裝盤、上桌。

 

 

PS: 對喜歡芫荽的人來說，這組合的味道真的過分美妙。家庭富裕的人可以把培根換成帕馬生火腿Prosciutto di Parma，我還另外做了一份是把培根換成日式鮭魚鬆，味道也很好。其他諸如西式香腸切片後配墨西哥辣椒、火腿配巴西里 parsley……搞不好也可以來個滷牛腱切片後配芫荽﹝敢吃蔥的人可以加蔥﹞也不錯，還蠻能因應個人需求隨便調整的，很隨和的一道簡易料理。

 

心得：

 

1.      《烙烤鮮茄佐蕃茄沙拉》跟《懶人薄餅》都需要用到烙紋烤盤，對職業婦女或是特別忙碌的家庭主婦來說，會減緩一點速度。

2.      《懶人薄餅》的擺盤方式，尚待加強！