隨便亂搞的螞蟻上樹

超寒酸的材料：

 

豬絞肉---超市買到的一盒，約150克

芹菜---原本應該是超市買到的半包，約三、四株，不過我只能下班後去買家樂福的爛貨，挑挑撿撿後用量變成是……超市買的一包。

龍口粉絲---兩坨

 

 調味料：

醬油---兩大匙﹝table spoon﹞

豆瓣醬---四大匙

芝麻醬---一小匙﹝tea spoon﹞

蒜末---少許

薑末---少許

水---一大碗

糖---少許

米酒---少許

白胡椒---少許

麵粉---少許

 ﹝既然說是隨便亂搞，以上份量就都很隨意﹞

 

準備：

 

1.     豬絞肉以醬油、米酒、白胡椒粉醃10分鐘，下鍋前再放入一點麵粉抓勻。

2.     芹菜切珠﹝切丁﹞。

3.     粉絲泡軟後剪斷。

 

 

作法：

 

1.     入油熱鍋，加入蒜末、薑末爆香後，豬絞肉入鍋炒香。

2.     豬肉香氣出來後，加入豆瓣醬、芝麻醬炒勻。

3.     以糖、醬油、水調整味道。

4.     煮滾後加入粉絲，一邊把肉末及粉絲炒勻，一邊注意水量是否足夠，應需要微量加兩到三次的水。

5.     起鍋前入芹菜珠炒勻。

 

*重口味的螞蟻上樹很配燒餅。