Forchetta

最近瘋狂的在台北市各地區吃早午餐，輕食的健康主義搭配享用食纇的輕鬆閒意，是最近早午餐火紅的原因。不過我想台北人應該都睡的很晚，譬如說Forchetta 的早午餐使從早上10點半開始供應到下午4點。

 

這是一間在安和路巷子裡的小店，屋外綠意盎然，拾上三層台階，就可以看到一個儉約設計的庭院。當天天氣有點兒冷，沒人坐在外頭，只是一推開門，沒想到裡面滿滿的都是人，有別於小巷弄餐廳的感覺，室內設計典麗雅致、乾淨俐落，像是五星級飯店裡面走極簡風的西餐廳，或是法式餐聽裡經常洋溢出的悠閒貴族風。

 

餐廳總共有上下兩層，上層是開放式空間，下層大都屬於包廂、還有專業空溫的酒窖。最裡邊是男女洗手間，別緻的洗手台很有趣，洗手的時候好像在大自然的森林裡邊一樣。

 

所以囉，專業的氣息重要過一切，看大夥兒開心的邊隨性談天﹝有一桌假ABC很大聲的吵死人的不算﹞，邊用著一個好似大木盤裝著的不知道什麼很炫的東西，就算 Brunch 一套要價880元的天價，還是心一橫用力給他點下去啦！

 

首先上來的是一道冷湯，鮭魚口味的泡沫冷湯，入口清爽、後味卻非常濃郁，據TT爸的說法是「這道湯一定要喝喝看，感覺很妙。」一言道盡這難以品嘗到的口味。我想起在倫敦的米其林一顆星﹝我們只吃得起一顆星的啦﹞餐廳 Orrery 品嘗到的卡布奇諾蘑菇濃湯，也具有如棉絮般飄忽的口感，只不過為入口前的香味四溢跟之後雲淡風清不留痕跡的冷漠，恰好跟冷湯相反。一冷一熱之間，竟也有顛倒錯置的前後差別。

 

第二樣是我先請他們上的飲料，點的是拿鐵。雖然對我來說喝咖啡跟喝酒一樣，都是我愛但是不特別挑剔的東西，除非難喝到爆，不然其實我都可以接受。可是有著綿密奶泡、味道均衡、香氣十足的專業拿鐵可以喝，當然是在好不過的事囉！

 

不一會兒那個大大的木盤就被端上來了，總共12小疊的醬料乾果放在桌上無限供應，缺了什麼吃完了，舉個手就會再補滿。總共包含無花果醬、草莓醬、蕃茄果醬、跟金桔醬四種自製果醬，因為是手工自製的好東西，可以吃到果肉果粒的真材實料，又少了膩人的人工甜味，非常好吃。

 

另外還有鹹味奶油、青醬、橄欖油、大蒜奶油跟鮭魚沙拉醬，也都是店家自製的獨門配方，每種醬料口味都濃淡適中，隨意的沾食取用，難怪大家那樣愜意閒適。

 

這些醬料是讓人自由搭配也是無限量供應的手工麵包跟原味優格的。手工麵包是歐式口味，麵包體比較紮實，外脆內軟非常好吃。優格質地濃滑，而且完全不甜也不過酸，嚐起來非常順口。

 

主餐盤裡包含有水煮蛋、生菜沙拉、春雞、油煎杏鮑菇、還有蘆筍火腿捲。雖然上煮菜的時候我其實已經很撐了，但盤中每樣都是我愛的，尤其是杏鮑菇做的真好吃，每個人還是把這一大盤嗑光。

 

最後的甜點有兩樣，鬆鬆乾乾的 Muffin 我沒吃，芒果奶酪佐無花果味道清爽優雅，剛好去除口中的油膩感。大家吃飽了撐著的出門，都覺得很滿足。

 

他也可以得到5隻米格魯的嘉獎喔！

 

 

叉子 Forchetta《peray 的 blog二部曲首頁》：看圖就很舒服。

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