我家的年夜飯

已經預告過我家的團員菜了，一年一度的盛宴豈可不加以報導。

 

據媽媽說，這一桌菜幾天之前開始準備食材，所有的材料下鍋前要切、要洗、要調理，準備了一整天呢！晚上約好六點半開飯，不過辛苦的媽媽一直忙到七點，又放棄了兩三樣菜不炒了，大家才開始坐下來開始今年的年夜飯。

 

厚，不要問我這些東西好不好吃，團圓飯有不好吃的嗎？再加上我媽從小﹝從我小時候啦！﹞就開始有空就去報名烹飪班，還出過食譜集錦，軟體硬體上來考量，沒有不讚不絕口的道理。

 

這是我家餐廳的模樣，開菜前還沒讓大家弄亂的樣子。

鑲金邊的碗盤組每年此時都要拿出來，為媽媽辛勞忙出來的菜色錦上添花！照片中還有另外三道菜，最上面是魷魚腳炒蒜苗，很有客家風味，至今剩菜還不時每天被我拿出來熱一點熱一點地回味；再來是乾煎鯧魚，Jill 特別鍾愛這道菜，還包了一包回家去呢；旁邊那一鍋就是酥炸排骨湯了。

 

開心的阿姨開心的開香檳，響亮地「砰」一聲，揭開這一頓飯歡樂的年味。

 

前菜四拼，鵝肉、豬肉跟香腸當然都是去買現成的，尤其是那鵝肉，真是令人嘆為觀止的好吃，聽說是在羅斯福路上的名店，張叔叔去了四趟才買到的好料。而那烏魚子，是我們家豪華宴會必備的菜色之一，也是媽媽的手路菜，我敢擔保吃過我媽做的烏魚子，才知道什麼叫做真港好吃的烏魚子，受歡迎的程度可不是概的，Jill 跟 Max 吃完家中的那一攤敢來的時候，可是一片都不剩了。

 

龍蝦跟雪場蟹﹝最上圖﹞都是大火快炒，重口味的好東西。我可是餓了一整天等這些東西，蟹肉跟蝦肉都非常鮮甜有咬勁，好吃的不得了喔！壽喜鍋沒有拍到，只有拍到品質非常好的牛肉片，那漂亮的花紋看起來很令人羨慕的吧！

 

珠圓玉潤是我自己取的名字，裡面是冬瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔，挖成圓滾滾可愛的三色珠子，再加上干貝調味，非常清爽的一道菜。

 

客家小炒這盤，雖然我媽一直嫌沒有時間去傳統市場買好的豆乾來炒，只能忍受用「沒有那麼好」的超市貨，而破壞了這道菜的味道跟口感，不過這道菜不僅好吃，還令人想到《天下第一味》的客家小炒，吃起來特別有意義。

 

最後的重頭戲來啦！我媽親手做的芋泥，吃過的人都說讚，發明這道起司夾心的低脂芋泥之後，大家引首期待的團圓飯最主要的就是這道芋泥。

 

今年為了讓齒牙動搖的外婆也可以盡嚐芋頭的香味，特別又做了一道芋頭西米露，加了花生熬煮的西米露，也令大家讚不絕口的。好不好吃，問短腿又強蹬著腳偷吃的冠強最清楚！

 

這頓飯當然應該感謝辛苦的媽媽﹝上圖為她煮菜的樣子﹞，還有張羅這一切的張叔叔。我想她也許也可以開始考慮做外賣年菜當副業，搞不好很有市場呢！