均鎂‧北海道戚風蛋糕

情人節那一天，照例又是可愛的秘書小姐拉著小推車推門進來，送上兩盒客戶先生致上的糕點。

 

情人節收到禮盒，明明知道剛好適逢佳節，跟情不情人的一點兒關係也沒有，心裡還是非常開心，打算明年也來做做好事，讓別人感受到我今年感受到的美好心情。後來我才知道，這位客戶先生每次送來的禮，都是他賢慧的太太打點的。

難怪，之前總懷疑事業忙碌的客戶先生，怎會有這麼細膩的心思，送上的糕點都是有名有實的精緻點心，去年收到的當季葡萄、釋茄、蓮霧，也都是特別從產地專送上來的達人自慢之物，甚至盒子裡還附上小卡片，不但貼心多禮問候佳節愉快，還註明了食用建議、產地出處，讓收禮者喜歡的話可以再去訂購，也順便幫台灣果農做廣告，真是一兼好幾顧。原來是客戶先生的太太啊！

這樣專業的「老闆娘」，這兩年我遇見了兩個。除了這個每次送禮都送到大家皆大歡喜的太太，還有另一位日商的台籍老婆，她不太訂購甜點水果禮盒逢年過節的送，倒是經常提著大袋小袋的燒仙草、紅豆湯犒賞辦公室員工，甚至我還收過她請傭人熬煮的燕窩，走刻苦的貼心路線，不僅花錢，還花力氣跟功夫，不用花大錢，卻讓收禮的人覺得不好意思的很感謝。

 

如果說我有什麼夢想中的職業，「專業老闆娘」必定是其中之一。這個工作的好處有：

1.         工作時間非常彈性，

2.         可以名正言順地穿戴漂亮、光鮮亮麗，

3.         既可滿足購物慾，又可以讓別人開心，

4.         付錢讓我購物的人還會跟我說謝謝。

 

這次是均鎂的北海道戚風蛋糕。原本看到紙盒上面寫著 JUN MEI，還瞥見招牌鳳梨酥的名號，一時之間還誤以為是台中的俊美咧！打開盒蓋後看到六個方形、灑著糖霜的小蛋糕，才知道自己完全誤會了。不過瞧見頂部膨脹後冷卻縮水的不規則表面，就知道一定會很好吃。

蛋糕是放在小紙盒裡面烘烤完成的，非常方便取用。晚上拿回家還沒吃正餐，就迫不及待拿出一個來嚐味道了。拿出禮盒附上的塑膠小湯匙往下用力一挖，才知道這個戚風蛋糕是蛋糕與鮮奶油結合的糕點。

蛋糕體的蛋味很香很重，搭配綿綿密密的鮮奶油，真是絕配，增加了口感上的濕潤度，也讓奶蛋味道融合到絕妙的極限。仔細觀察製法，應該是將麵糊直接倒在方形紙杯中進爐烘烤，之後再由上面直接灌漿﹝鮮奶油﹞到紙杯底層，很像泡芙的作法。

 

在口感及味道上我認為無可挑剔，可惜紙杯難免有紙製品的味道，因此吃到下面蛋糕體及鮮奶油接觸紙面的地方，就會有紙的氣味影響了這戚風蛋糕的味道，非常可惜。如果可以把這個小小的缺點剔除掉，那就更完美了。雖然我也想不出來有什麼辦法可以替代這個小小紙盒的便利性……好好好，我必須承認要求的是那種，過於吹毛求疵的體貼。

 

冰了兩天還是很好吃，只要團購的時候不要太貪心，一次買太多放在冷藏庫增加自己的壓力，相信大家都能在賞味期限前嚐到味美鬆軟的牛奶戚風蛋糕。

 

 

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