二十元的蛋餅

和平東路上赫赫有名的平民美食，在溫州街口，你經過的時候看到排隊的那一家就是了。

沒有店名，沒有招牌，只賣四樣東西：蔥油餅、蛋餅﹝蔥油餅加蛋﹞、蘿蔔絲餅、還有甜的豆沙餅。四樣產品都是同一種麵糰、同一種烹調方式、同一種外型呈現，只是包蔥、包蘿蔔絲、還是包紅豆不同的差別而已。

看著手上那塊蛋餅的外型，既不討喜又不吸引人。我不喜歡外皮包內餡的食物，除了外皮特厚的包子、跟特薄的餛飩之外，其餘那些水餃、煎餃、小籠包……，很難嚐出他們的美味。

可是這塊奇特的蛋餅，只是平凡的麵糰包著一點蔥花，下鍋用熱油煎得赤熟，在加上一片黏貼在上面的蛋餅，就讓大夥兒在又餓又熱的夏天晚上，甘願一邊淌著汗水、吸著大馬路邊的廢氣，乖乖的站在油鍋前等塊餅。

一家三口，一個揉麵製餅、一個負責下鍋油煎、一個負責收錢包裝，全家人倚賴這個沒有名稱卻遠近皆知的小攤子，各司其職默契十足的工作著，從他們手上接過來的這個蛋餅，吃起來還有一種濃濃的、親情的香味。